Вернуться   Terevenki » Homo Sapiens » Для дома и семьи » Готовим вместе

Важная информация

 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.04.2009, 20:03
  #41
Аномалия
Модератор
 
Аватар для Аномалия
 
Пол: Женщина
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: сказочная страна
Сообщений: 1,968
КПД: 959
Репутация: 1009
По умолчанию

Салат "Вкуснятина"

шампиньоны консервированные (можно заменить консервированными опятами) - 200г,
филе куриное - 200 г,
ветчина - 200 г,
перец болгарский - 2 шт,
ананасы консервированные - 200 г,
изюм - 30 г,
грецкие орехи - 30 г,
майонез

Приготовление
Консервированные грибы порезать соломкой (маленькие грибочки можно оставить целыми).

* шампиньоны можно заменить опятами или другими консервированными грибами

Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой.
Ветчину порезать соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой или кубиками.
Ананас порезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить.
Изюм перебрать и промыть.

Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.
Аномалия вне форума  
Наверх
Старый 26.04.2009, 20:04
  #42
Аномалия
Модератор
 
Аватар для Аномалия
 
Пол: Женщина
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: сказочная страна
Сообщений: 1,968
КПД: 959
Репутация: 1009
По умолчанию

Салатик с копченым окороком и омлетом

копченый свиной окорок - 200 г,
кукуруза - 0,5 банки (400 граммовой),
яйца - 5-6 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 1 долька,
майонез

Приготовление

Окорок нарезать соломкой.
С кукурузы слить жидкость.
Грецкие орехи некрупно порубить.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
Яйца смешать, посолить и пожарить из них тонкие блинчики.

Полученные блинчики порезать соломкой.

Смешать вместе мясо, кукурузу, яичные блинчики, добавить чеснок и грецкие орехи.
Заправить салат майонезом и выложить в салатницу.

Приятного аппетита!
Аномалия вне форума  
Наверх
Старый 14.05.2009, 10:53
  #43
Аномалия
Модератор
 
Аватар для Аномалия
 
Пол: Женщина
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: сказочная страна
Сообщений: 1,968
КПД: 959
Репутация: 1009
По умолчанию

Блинный торт с семгой

7-8 блинчиков, диаметром ~20-22 см,
семга или форель слабосоленая - 200-250 г,
мягкий сливочный сыр (типа Президент, Хохланд и т.п.) - 200-250 г,
сметана - 1-1,5 столовых ложки,
зелень укропа

Приготовление
Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородности (сметану добавлять не обязательно - она лишь придает сыру лего мажущуюся консистенцию).
Семгу нарезать тонкими полосками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.
Блинчик смазать сливочным сыром со сметаной.
Посыпать укропом и уложить ломтики рыбы.
Сверху положить следующий блинчик, также смазать сыром, посыпать укропом и уложить рыбу.
Таким образом собрать торт, смазав верхний блинчик сливочным сыром.
Украсить блинный торт по Вашему желанию.
Готовый торт убрать в холодильник и дать немного настояться.

Блинчики
мука - 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль

Приготовление

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквороду, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.

P.S. К сожалению не имею фотоаппарата, и обычно чтобы не тратить время на приготовление блинов, покупаю уже готовые.
Аномалия вне форума  
Наверх
Старый 24.05.2009, 17:18
  #44
Джерсия
Свояк
 
Аватар для Джерсия
 
Пол: Женщина
Регистрация: 04.03.2009
Сообщений: 20
КПД: 7
Репутация: 8
По умолчанию

Салат "Нежный"


150 г отварной телятины
150 г консервированной кукурузы
150 г консервированных шампиньонов
2 зеленых яблока
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. лимонного сока
зелень


Яблоки очистить от кожуры и средцевины, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Говядину нарезать небольшими кусочками. Грибы (если нужно) нарезать кубиками. Мясо, грибы, яблоки и кукурузу смешать, заправить майонезом и перемешать. Украсить зеленью.

Салат слоеный "Незабываемый"



300 г бекона (ветчины)
2-3 вареных яйца
400 г свежих грибов
300 г твердого сыра
2-3 отварных картофелины
2-3 зуб. чеснока
100 г грецких орехов
майонез

1 слой - мелко нарезанное мясо, уложить на дно салатника, утрамбовать, смазать тонким слоем майонеза.
2 слой - вареные яйца натереть на мелкой терке, майонез и плотно утрамбовать слой.
3 слой - грибы порезать кубиками, обжарить, остудить, выложить поверх яиц, плотно утрамбовать. Смазать майонезом.
4 слой - сыр натереть на мелкой терке, смазать тонким слоем майонеза, плотно утрамбовать.
5 слой - отварной картофель натереть на крупной терке, утрамбовать. Смазать тонким слоем майонеза, с добавлением раздавленного чеснока. Сверху салат посыпать грецкими орехами.

Последний раз редактировалось Джерсия; 24.05.2009 в 17:25..
Джерсия вне форума  
Наверх
Старый 02.07.2009, 12:11
  #45
Аномалия
Модератор
 
Аватар для Аномалия
 
Пол: Женщина
Регистрация: 04.02.2009
Адрес: сказочная страна
Сообщений: 1,968
КПД: 959
Репутация: 1009
По умолчанию

Салат из кабачков, грибов и курицы

Обжарить куриное филе (кубики) и кабачки (кубики). В той же сковороде обжарить грибы. Остудить.
Добавить тёртый корень сельдерея (я лично его обжариваю вместе с грибами, тогда он ароматнее), сладкий перец (его лучше заранее запечь, но мне лениво), соленые или малосольные огурцы (кубики), зеленый лук и зелень.
Заправить можно маойнез+сметана, либо просто сметана, либо ничем не заправлять. Салат и так очень сочный.


Салат из кабачков, помидоров, кукурузы и колбасы

Для этого салата кабачки можно приготовить 2-мя способами.
1-й
Кабачки мелко нарезать, обжарить.
2-й
Кабачки нарезать овощечисткой в виде ленточек и обжарить.
Это дольше, но зато вкуснее.

Остывшие кабачки смешать с консервированной кукурузой, свежими помидорами (крупно нарезать), копченой колбасой или копчеными колбасками, зеленью, лимонным соком.
Заправка опять же на усмотрение и ваш вкус.


Еще очень простой, но вкусный салат овощной.

Обжарить сначала лук до золотистого цвета. Затем добавить кабачки (натереть их на крупную тёрку), немного остудить, но не полностью. Салат должен быть слегка тёплым.
Хорошо поперчить, посолить и добавить рубленное отварное яйцо.
Заправлять не нужно, салат очень сочный сам по себе.
Аномалия вне форума  
Наверх
Старый 02.07.2009, 21:58
  #46
AlbanSpy
Свояк
 
Аватар для AlbanSpy
 
Пол: Мужчина
Регистрация: 18.06.2009
Сообщений: 102
КПД: 47
Репутация: 57
По умолчанию

Капустный пирог
Это наш домашний рецепт.
Потребуется:
Капуста (осенняя) - 1кг
лук - 100г,
мясо - 500г,
рис - 100г,
яйца - 2шт,
молоко - 0,5 стакана,
маргарин - 60г,
соль, специи - по вкусу.
Качан капусты( без кожерыжки) варить в подсоленной воде 20 минут. Вынуть из воды, дать стечь воде. Разобрать на листочки. Утолщения стеблей на листьях срезать и слегка отбить. Подготовленные листья смочить в льезоне (сбить яйца с молоком и специями), уложить слоем на противень(глубокую сковороду) смазанный маргарином. сверху на листья положить фарш (вареное мясо смешанное с отварным рисом, репчатым пассивированным луком, солью и перцем) сверху закрыть капустными листьми. Опять слой фарша и слой листьев капусты. Слои капусты и фарша чередуются. Верхний слой капустный. Обычно делается 3 слоя капустных листьев и 2 слоя фарша. Верхний слой полить льезоном, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.
AlbanSpy вне форума  
Наверх
Пользователь сказал cпасибо:
Tolich (03.07.2009)
Старый 15.08.2009, 14:24
  #47
Льювилла
Свояк
 
Аватар для Льювилла
 
Пол: Женщина
Регистрация: 06.08.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 49
КПД: 34
Репутация: 34
По умолчанию

Помидоры с яйцами

Базовый рецепт

ингредиенты:

помидоры мясистых сортов, среднего размера, спелые, но твёрдые
яйца куриные, по количеству помидоров
зелень
соль, чёрный перец

У помидоров отрезать "крышку" - со стороны плодоножки (там, где "хвостик"). Можно отрезать совсем, а не оставлять её "крышкой", как советуют во многих рецептах. Всё равно эта часть грубоватая, дольше готовится и часто бывает зеленоватая.

Ложкой выбрать середину у помидоров, оставляя как можно больше мякоти. Каждый помидор изнутри слегка посолить и поперчить. (серединки эти мы, как правило, отправляем в салат, но и с ними тоже можно кое-что сотворить, я расскажу потом)

Внутрь каждого помидора влить яйцо - в идеале это надо делать аккуратно, чтобы желток остался целым.

Выложить на.. хм... я первое время запекала в духовке, на своей любимой чугунной сковороде фантастического размера, туда помещается 16-18 помидоров, но последнее время я пристрастилась это делать в микроволновке - быстрее и не жарко на кухне. Так, к чему это я - если запекаем в духовке, то сковороду надо слегка смазать растительным маслом, а если в СВЧ, то просто выкладываем на блюдо, смазывать не надо.

В духовке запекается минут 10, в микроволновке.. от размера блюда, конечно, зависит и от мощности - пробуйте, диапазон для 6-7 помидоров где-то 4-5 минут. Яйцо должно стать как сваренное "вкрутую".

Подавать в горячем виде, перед подачей на стол посыпать рубленой и слегка присоленной зеленью.

Резюме: красиво, смотрибельно, если кушать при помощи ножа и вилки - красиво смотрится в разрезанном виде - а не запихивать в рот целиком))) но яйцо "вкрутую" всё равно там внутри практически так и остаётся банальным яйцом "вкрутую" - как-то не празднично...

Поэтому я начала всячески извращаться... (ну, нравятся мне жареные/печёные помидоры)))

Изврат 1.

Любую сырокопчёную колбасу твердых сортов режем "палочками" - примерно 6-7-8 сантимертов длиной, достаточно тонкими. Я отрезаю от палки колбасы кусок нужной длины, а потом распускаю его на "палочки", толщина желательно 3-4 миллиметра. После того, как яйцо вылито в помидор, втыкаю несколько колбасных палочек вокруг желтка, "художественный беспорядок" приветствуется. Всё остальное без изменений)

Пробовала использовать готовые сухарики вместо колбасы - есть такие длинненькие, - тоже неплохо, но с колбасой сытнее)

Палочки должны торчать из помидора, как... как ручки из стакана) колбаса запекается в верхней части и хрустит - прикольно)

Можно сверху присыпать тёртым сыром.

Изврат 2.

Пробовала только в СВЧ.

Черт.. как бы это объяснить..((( в общем, каждый раз, заливая яйцо в помидор, нужно оставить немного (желательно примерно половину) белка, не выливать его в помидор. Эти остатки сливаю в отдельную посуду.

Помидоры с половинками яиц (желток+немного белка) запекаю пару минут - в общем, яйцо в середине помидора должно слегка "прихватиться", стать твёрденьким.
Остатки белков взбалтываю вилкой (не взбивать!), только из тех соображений, чтобы проще было их разделить на все помидоры.

А дальше - нет пределов фантазии кулинара.

Можно просто взболтать эти белки с рубленной присоленной зеленью - залить в помидоры и довести в микроволновке до готовности. Вид в разрезе - чумовой, у нас гости, кто первый раз видят, понять не могут, как же так - желток целый, а белок с зеленью))) я доходила до того, что отделяла белки от желтков, белки смешивала с зеленью, заливала в помидоры и потом в каждый аккуратно отправляла ещё и по желтку))) крэзи)))

можно проложить тонкий (не больше полусантиметра) слой какой-нибудь начинки: очень мелко нарезанная колбаска; заранее отваренное куриное филе; черные маслины очень хорошо, только резанные; маринованные грибы; жареные с лучком шампиньоны тоже весьма недурно; изумительный вкус дают кусочки яблока в этом сочетании; здесь же можно мелкие кусочки помидорных серединок использовать - словом, дерзайте)) Сверху на слой начинки выливаем остатки белка - хоть с зеленью, хоть без, и доводим до готовности.

Основная фишка: желток должен остаться целым.

Резюме: смотрибельно, афигенно вкусно, довольно просто и быстро готовится, да ещё и обеспечивает "культурную программу" гостям) потому что обязательно кто-то новенький начинает выпытывать, как можно было внутрь яйца маслины запихать и желток не повредить...

Особенно хорошо, когда готовишь человек на 20 гостей, делать несколько видов начинки, но всё подавать вместе - кому как повезёт))
Льювилла вне форума  
Наверх

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

Быстрый переход

Terevenki - RSS Feeds

Яндекс.Метрика

Текущее время: 03:03. Часовой пояс GMT +3.
Style developed @ GFXstyles & TAIFUN
Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
0.26277 сек. | MySQL: 19